Una Introducción al Vino – 2010 – Sección 9

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Los Tipos De Uvas O “Cepas”
Blancas

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Chardonnay

• Como su hermana la Pinot Noir esta uva de piel verde es originaria del área de Borgoña en el oriente de Francia.
• Hoy en día es cultivada a nivel mundial.
• Dependiendo en donde es cultivada y como es fermentada, los vinos Chardonnay pueden variar de los vinos minerales elegantes con el Chablis de Francia, ricos vinos cremosos como los Meursaults de Borgoña, o frutales salvajes y tropicales como algunos de los vinos del Nuevo Mundo.
• La uva Chardonnay es uno de los principales componentes de muchos vinos espumosos incluyendo las famosas Champagnes de Francia.

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Los Tipos De Uvas O “Cepas”
Blancas

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Sauvignon Blanc

• La Sauvignon Blanc es de la región de Bordeaux de Francia.
• Uno de los antepasados del famoso Cabernet Sauvignon.
• Esta uva de piel verde está al extremo opuesto del Chardonnay.
• El Sauvignon Blanc tiende a ser más ácido, fresco, crespo o aún con un sabor abierto a hierba.
• Es famoso en su Bordeaux original y en el Valle de Loira por Francia y hoy en día se ha extendido mundialmente incluyendo California, Chile, Australia y Nueva Zelanda.

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Los Tipos De Uvas O “Cepas”
Blancas

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Riesling

• Esta uva blanca de alta calidad es del Valle del Rin de Alemania.
• Es considerada con la Chardonnay y la Sauvignon Blanc como una de las tres mejores uvas blancas en el mundo.
• En su país de origen estos vinos normalmente son más dulces, y en regiones contiguas como Alsacia en Francia y en Austria son normalmente elaborados secos.

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Los Tipos De Uvas O “Cepas”
Blancas

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Sémillon

• Usta uva con piel oro es otra uva de la región de Bordeaux en Francia.
• Es la mejor uva blanca en la región de Bordeaux.
• Es una parte mayor de los vinos dulces de esa famosa área como el Sauternes.
• Un vino algo pesado y aceitoso es raramente utilizado por si mismo.

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Blancas

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Gewürztraminer

• Otra gran uva de Alemania.
• Una uva de piel rosada para vino blanco que es extremadamente aromática.
• Las mejores son las de la región de Alsacia de Francia en donde alcanza un aroma exuberante a lichi y frutas de la pasión.
• Es uno de mis vinos favoritos para combinar con la comida Asiática.

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Los Tipos De Uvas O “Cepas”
Blancas

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Pinot Gris (Pinot Grigio)

• Un clon mutante de la uva Pinot Noir.
• Normalmente tiene una fruta gris azulada.
• El clon de Pinot Gris cultivado en Italia es conocido como Pinot Grigio.
• El estilo del Pinot Grigio de Italia es de cuerpo más ligero.
• Los vinos Pinot Gris de Alsacia son de cuerpo mediano hasta completo con un aroma (bouquet) rico con algo floral.

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Curriculum Vitae 2022

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